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Melone Retato

3,202,20 al pezzo (1/1,5 Kg)

Il melone retato, è caratterizzato da una buccia pervasa da un intreccio di linee in rilievo e da una polpa giallo/arancio intenso e particolarmente profumata e gustosa.

Caratteristiche

Il melone retato, è caratterizzato da una buccia pervasa da un intreccio di linee in rilievo e da una polpa giallo/arancio intenso e particolarmente profumata e gustosa.
Il melone retato più profumato e gustoso è l’esemplare maschio. Questo solitamente si riconosce per un punto più scuro visibile nella parte opposta rispetto al picciolo.

Periodo Migliore

Frutto prettamente estivo, i migliori si trovano da lugio a settembre.

Scegli il meglio

Scegliere gli esemplari sodi, profumati e senza punti cedevoli. L’olfatto ci può aiutare a scegliere un buon melone: se risulta profumato, il melone ha raggiunto il giusto grado di maturazione.

Preparazione

Dividerlo in due metà e con l’aiuto di un cucchiaio, eliminare la parte centrale e tutti i semi. Tagliare la buccia avendo cura di eliminare completamente la parte verde, poco digeribile e piuttosto amara.

Conservazione

Il melone può essere conservato in frigorifero per 3/4 giorni. È consigliabile separarlo dagli altri alimenti in quanto il suo profumo intenso potrebbe essere assorbito da altri alimenti.

Cottura

Il melone retato si consuma quasi esclusivamente a crudo, la sua polpa tende ad avere una concentrazione di zuccheri troppo elevata con la cottura. A fette, cubetti, palline, in macedonie, con il gelato o senza. Sempre in auge l’accoppiata con il prosciutto crudo.

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg

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