Cipolla di Tropea

1,95 al mazzo (500gr)

Le cipolle di Tropea hanno una forma particolare e inconfondibile ovoidale o leggermente tondeggiante, l’involucro rosso–violaceo, le tuniche interne di colore bianco e il gambo di colore verde brillante.
Il sapore è dolce, aromatico ed intenso.

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Caratteristiche

Tra la provincia di Cosenza e quella di Vibo Valentia, in Calabria, sorge una cittadina apprezzata non solo per le sue meravigliose spiagge, ma anche per i suoi prodotti tipici: è Tropea.
Le cipolle di Tropea hanno una forma particolare e inconfondibile ovoidale o leggermente tondeggiante, l’involucro rosso–violaceo, le tuniche interne di colore bianco e il gambo di colore verde brillante. Il sapore è dolce, aromatico ed intenso.

La cipolla di Tropea, differisce dalla cipolla dorata per il sapore più intenso ma allo stesso tempo delicato ed è la versione fresca della cipolla rossa.

Periodo Migliore

Da maggio a fine giugno.

Scegli il meglio

Cercare cipolle sode, lucide, senza punti molli, macchie di umidità o muffe.

Preparazione

Tagliare dapprima la parte superiore della cipolla (lasciare la radice per il momento), quindi rimuovere la pelle cartacea e gli eventuali strati esterni marroni. Tagliarla a metà dall’ alto verso il basso. Posizionare il lato tagliato verso il basso e fare una serie di tagli orizzontalmente, ma non abbastanza profondi da raggiungere la radice prima in un senso e poi nell’altro. Tenendo la cipolla molto saldamente e con la lama del coltello ad angolo retto rispetto alla prima serie di tagli praticati, affettare verticalmente. Continuare il taglio fino a raggiungere la radice, che ora si potrà scartare.

Conservazione

Le cipolle di tropea fresche si conservano per qualche settimana.
Conservarle in un luogo fresco e asciutto (non in frigorifero, perché diventeranno troppo morbide). Una volta tagliate, avvolgerle in pellicola, porle in frigorifero e utilizzarle entro due o tre giorni.

Cottura

Cruda è una bontà senza pari, un prodotto simbolo della cucina mediterranea in grado di  valorizzare zuppe e insalate estive;

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg

Spesso acquistati insieme

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Prezzo scontato per tutti:   14,55 13,82